Demeter: Produkte in biodynamischer Qualität

Demeter setzt auf Qualität statt Quantität. Im Vordergrund stehen biodynamisch erzeugte Lebensmittel, die heute in vielen Supermärkten erhältlich sind.

Demeter: bio-dynamische Landwirtschaft

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Logo

Bereits seit 1924 gibt es Demeter e.V. – er ist der älteste Bioverband in Deutschland. Agiert wird weltweit nach strengen Richtlinien. Der Name des Landbauverbands wurde nicht zufällig gewählt. Demeter ist der Name einer griechischen Göttin, der die Fruchtbarkeit der Erde, des Getreides, der Saat und der Jahreszeiten oblag.

Welche Kriterien erfüllen die Produkte?

Die Produkte müssen strengere Anforderungen als im Bio-Anbau nach EU-Verordnung erfüllen.

Hier die wichtigsten Kriterien:

  1. Bio-Anbau: Wer sich den Richtlinien anschließen möchte, muss seinen Betrieb zu 100 % auf Bio-Anbau umstellen, ohne chemisch-synthetische Dünger und Pflanzenschutzmittel.
  2. Tierhaltung: Tiere müssen im eigenen Betrieb gehalten werden, das Futter für diese Tiere wird entweder auf dem eigenen Hof angebaut oder von anderen Demeter-Höfen zugekauft.
  3. Verbotene Stoffe: Der Einsatz von Zusatzstoffen, Tiermehl, Antibiotika und Hormonen ist strikt verboten.
  4. Bodenbearbeitung: Der Boden wird speziell mit Kompost- und Spritzpräparaten behandelt, um das Bodenleben sowie das Wurzelwachstum zu fördern.
  5. Samenfestes Saatgut: Es wird ausschließlich samenfestes Getreide (Demeter Saatgut) verwendet, das sich im regelmäßigen Zyklus selbst vermehrt.
  6. Qualitätsstandards in der Weiterverarbeitung: Es gelten ebenfalls hohe Qualitätsstandards für die Verarbeitung der Rohstoffe, um die biodynamischen Prinzipien in allen Stufen der Produktion zu wahren.
  7. Biodynamischer Kalender: Die Landwirtschaft richtet sich nach einem biodynamischen Kalender, der die besten Zeiten für bestimmte landwirtschaftliche Tätigkeiten vorgibt, um im Einklang mit den natürlichen Zyklen zu arbeiten.
Demeter
Produkte gibt es im Naturkostladen, in Biomärkten oder direkt in den Hofläden.

Wie düngt Demeter?

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Frisches Obst und Gemüse direkt vom Erzeuger.

Die biodynamische Düngung ist stark auf die Förderung der Bodenfruchtbarkeit und das Gleichgewicht im Ökosystem ausgerichtet.

Zum Einsatz kommen:

  • biodynamische Präparate, zum Beispiel Hornmist (Hornkiesel) und Hornkot
  • Kompost aus verschiedenen organischen Materialien
  • Gründüngungspflanzen wie Klee, Luzerne und Senf werden oft verwendet, um den Boden zu revitalisieren, den Humusgehalt zu steigern und die Nährstoffversorgung zu fördern.
  • Mist und Stallmist nur von Tieren, die nach biodynamischen Prinzipien gehalten werden

Wie werden die Höfe kontrolliert?

Die Zertifizierung wird durch eine Reihe von Kontrollen und Überprüfungen sichergestellt, um zu prüfen, dass die biologisch-dynamischen Prinzipien und Standards eingehalten werden.

Bei den jährlichen Inspektionen werden folgende Punkte geprüft:

  • detaillierte Aufzeichnungen über alle landwirtschaftlichen Praktiken
  • Verwendung und Einhaltung des biodynamischen Kalenders
  • Verwendung von biodynamischen Präparaten
  • Herstellung von biodynamischem Kompost
  • klare Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel vom Bauernhof bis zum Verbraucher

Wo kannst du Demeter kaufen?

Viele Produkte (z. B. Wein, Fleisch oder Milch) gibt es direkt im Hofladen der Betriebe, aber auch in Biomärkten und Naturkostläden. Ein kleines Sortiment ist mittlerweile auch im normalen Supermarkt, zum Beispiel bei Edeka zu finden.

FAQ

Wie viele Demeter Höfe gibt es in Deutschland?

In Deutschland gibt es 1.787 Erzeuger-Betriebe (Stand: 14.9.2023).

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Tiermehl, Antibiotika und Hormone sind bei Demeter verboten.

Was ist der Unterschied zwischen Bio und Demeter?

Demeter eine strengere Form der biologischen Landwirtschaft, die über die Standards der herkömmlichen Bio-Zertifizierung hinausgeht.

Warum sind die Produkte so teuer?

Die Produkte sind oft teurer als konventionelle Produkte, da die Erträge kleiner ausfallen und der Anbau in der biodynamischen Landwirtschaft zeit- und kostenintensiver ist. Höhere Tierwohlstandards, Zertifizierungskosten und der allgemein hohe Qualitätsanspruch sorgen ebenfalls für höhere Preise. Wer auf ökologische Nachhaltigkeit, Tierwohl und Qualität Wert legt, ist aber öfter bereit, etwas höhere Preise zu zahlen.

Warum wird Demeter Milch nicht homogenisiert?

Das trifft nur auf einen Teil der Milchprodukte zu und dient zur Erhaltung der natürlichen Struktur und des Geschmacks. Einige Menschen bevorzugen nicht homogenisierte Milch, da sie glauben, dass sie gesünder ist.

Gibt es auch Demeter Kritik?

Einige Kritiker bemängeln, dass die biodynamische Landwirtschaft auf esoterischen oder spirituellen Prinzipien beruht, die nicht wissenschaftlich validiert sind. Sie argumentieren, dass die biodynamischen Praktiken nicht ausreichend auf wissenschaftlicher Forschung basieren. Ebenfalls kritisiert werden die wirtschaftliche Rentabilität für Landwirte und die vergleichsweise höheren Verbraucherpreise.

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